DÜNYA İNCİRİNİN KALBİ AYDIN'DA ATIYOR: TÜRKİYE ÜRETİMDE DÜNYA LİDERİ

Türkiye dünya incir üretiminin yüzde 28'ini gerçekleştirerek ilk sırada yer alırken, Türkiye'de yetiştirilen incirin yüzde 60'ı Aydın'dan geliyor. 2026 yılı rekolte tahmini 388 bin ton yaş, 94 bin ton kuru incir olarak açıklandı.

Aydın'ın yüzyıllardır özdeşleştiği incir, yalnızca bölgenin önemli bir tarım ürünü değil, Türkiye'nin dünya pazarında lider olduğu stratejik ürünlerden biri olmayı sürdürüyor.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından açıklanan son veriler, Aydın'ın dünya incir üretimindeki yerini bir kez daha ortaya koydu.

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı'nın Aydın'ın İncirliova ilçesindeki İncir Araştırma Enstitüsü'nde gerçekleştirdiği hasat programında verdiği bilgilere göre Türkiye, dünya incir üretiminin yaklaşık yüzde 28'ini gerçekleştirerek dünyada ilk sırada bulunuyor.

TÜRKİYE İNCİRİNİN YÜZDE 60'I AYDIN'DAN

Türkiye'nin dünya liderliğinin arkasındaki en önemli üretim merkezlerinden biri ise Aydın.

Açıklanan verilere göre Türkiye'deki toplam incir üretiminin yaklaşık yüzde 60'ı Aydın'da gerçekleştiriliyor.

Organik üretimde Aydın'ın ağırlığı daha da dikkat çekici.

Türkiye'de üretilen organik incirin yüzde 84'ü Aydın'dan geliyor.

Bu rakamlar Aydın'ın yalnızca Türkiye'nin değil, dünya incir üretim zincirinin önemli merkezlerinden biri olduğunu gösteriyor.

2026'DA 388 BİN TON YAŞ İNCİR BEKLENİYOR

2026 yılı için açıklanan rekolte tahminleri de üretimin büyüklüğünü ortaya koyuyor.

Türkiye genelinde yaklaşık:

388 bin ton yaş incir

ve

94 bin ton kuru incir

üretimi bekleniyor.

Bakanlık tarafından açıklanan rakamlar birer rekolte tahmini niteliğinde. Hasat sürecinin tamamlanmasının ardından kesin üretim rakamlarının netleşmesi bekleniyor.

DÜNYANIN KURU İNCİRİNİN BÜYÜK BÖLÜMÜ TÜRKİYE'DEN

Türkiye'nin gücü kuru incirde daha da belirginleşiyor.

Tarım ve Orman Bakanlığının verilerine göre Türkiye, dünya kuru incir talebinin yaklaşık yüzde 60-65'ini karşılıyor.

Böylece Aydın'ın bahçelerinde başlayan üretim yolculuğu, işleme ve paketleme tesislerinden geçerek dünyanın farklı ülkelerindeki sofralara kadar ulaşıyor.

İncir bu yönüyle yalnızca çiftçinin geçim kaynağı değil; tarım işçisinden işletmelere, paketlemeden lojistiğe ve ihracata kadar geniş bir ekonomik zincir oluşturuyor.

AYDIN'DA 354 İNCİR ÇEŞİDİNİN GENETİK MİRASI KORUNUYOR

Aydın'ın incirdeki önemi yalnızca üretim miktarıyla sınırlı değil.

İncirliova'da bulunan ve Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğüne bağlı faaliyet gösteren İncir Araştırma Enstitüsü, Türkiye'deki incir üretiminin bilimsel altyapısına da katkı sağlıyor.

Enstitünün Arazi Gen Bankası'nda 354 farklı incir çeşidine ait genetik materyal koruma altında tutuluyor.

Burada ıslah, yetiştirme teknikleri, biyolojik mücadele, depolama ve işleme teknolojileri gibi alanlarda araştırmalar yürütülüyor.

Bu çalışmalar aynı zamanda bugün yetiştirilen çeşitlerin geliştirilmesinin yanında Anadolu'nun sahip olduğu genetik tarım mirasının gelecek kuşaklara aktarılması açısından da önem taşıyor.

DÜNYA LİDERLİĞİNİ KORUMAK KADAR KALİTEYİ KORUMAK DA ÖNEMLİ

İncirin bahçeden dünya pazarlarına uzanan yolculuğunda üretim miktarı kadar ürün kalitesi de büyük önem taşıyor.

Hasat, kurutma, depolama ve işleme aşamalarındaki koşullar üründe aflatoksin ve okratoksin gibi kalite ve gıda güvenliği sorunlarının ortaya çıkmasına neden olabiliyor.

Bu nedenle üretici, kamu kurumları, araştırma kuruluşları, işleme tesisleri ve ihracatçıların birlikte hareket etmesi önem taşıyor.

Bakanlık da sözleşmeli üretimin yaygınlaştırılması, işleme ve pazarlama altyapısının geliştirilmesi ile bilimsel Ar-Ge çalışmalarının sürdürülmesini sektörün geleceği açısından önemli başlıklar arasında gösteriyor.

AYDIN İÇİN İNCİR BİR ÜRÜNDEN FAZLASI

Aydın'da incir yalnızca bahçede yetişen bir meyve değil.

Üreticinin emeği, kırsal ekonominin geçim kaynaklarından biri, bölgenin gastronomik kültürünün parçası ve Aydın'ın dünyaya açılan önemli tarımsal değerlerinden biri.

Bugün dünyanın farklı ülkelerinde tüketilen kuru incirin önemli bir bölümünün yolculuğu Büyük Menderes Havzası'nın bereketli topraklarından başlıyor.

Türkiye'nin dünya incir üretimindeki yüzde 28'lik payı ve bu üretimin yüzde 60'ının Aydın'dan gelmesi, kentin dünya tarımındaki yerini rakamlarla ortaya koyuyor.

Aydın'ın inciri bugün yalnızca Aydın'ın değil, Türkiye'nin dünyaya sunduğu önemli tarımsal değerlerden biri.

AydınHaberci.com olarak üreticinin emeğini, Aydın'ın tarımsal değerlerini ve Ege'nin dünyaya açılan üretim hikâyelerini takip etmeye devam edeceğiz.

Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı – Aydın İl Tarım ve Orman Müdürlüğü / Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM), 1 Eylül 2026

Aydın Haberci
Hızlı olmaktan önce doğru olmayı tercih ederiz.